1. Встановлено, що при тривалому надходженні невисоких доз кадмію в організмі тварин відбувається взаємодія елементу з іншими двовалентними металами, як у процесі всмоктування так і на тканинному рівні, змінюється метаболізм мікроелементів, знижується інтенсивність використання поживних речовин, синтез енергетичних запасів та підвищуються процеси катаболізму. Корекцію обміну речовин у тварин, підвищення продуктивності та покращення якості яловичини, виробленої в умовах підвищеного вмісту кадмію, проведено шляхом включення до раціону метіонатів мікроелементів у поєднанні з ін’єкціями тривітаміну. 2. Виявлено тенденцію до нагромадження кадмію в окремих видах кормів дослідних господарств: найвищі значення показників у агрофірмі “Бовшів” (у коренебульбоплодах вміст металу перевищує МДР на 33 %; у соковитих – 69,03%; у грубих – 78,7%; у зернових і концентрованих – на 19,1%, у воді – у 2,9 раза. 3. Встановлено ефективність використання біологічної модельної тест-системи – культури клітин гранульозного шару фолікулів яєчника корів. За впливу Cd виявлено перерозподіл споживання кисню гранульозою у бік зростання частки ціанідрезистентного дихання та стимуляцію процесів ПОЛ. Токсичні для клітин дози кадмію 1 та 10 мкг/мл. Встановлено кадмійпротекторну дію та оптимальні дози метіонатів мікроелементів у складі преміксу (CuMet – 0,05, CoMet – 0,03, ZnMet – 0,05, MnMet – 0,05, FeMet – 0,025 мкг/мл) – інтенсивність дихання зростала у 7,5 раза, зберігалася метаболічна активність культури при внесенні Cd у дозі 10 мкг/мл. 4. Встановлено у крові тварин господарства з підвищеним рівнем кадмію у кормах нижчу кількість еритроцитів на 8,2%, вміст гемоглобіну на 7,3%, загального білка на 5,9%, альбумінів на 1,5%, вільних SH-груп на 12,3%, загального глутатіону на 7,4% та його відновленої форми на 10,1% і вищу – окисленої на 9,3%. 5. Встановлено нормалізацію функціонування системи антиоксидантного захисту і посилення синтетичних процесів у організмі тварин при комплексному застосуванні металоорганічного преміксу з ін’єкціями тривітаміну. У бугайців агрофірми “Бовшів” та ТзОВ “Літинське” приріст кількості еритроцитів протягом досліду становив відповідно 8,2 – 10,9 та 3,6 – 9,8%; вмісту гемоглобіну 8,3 – 12,1 та 5,4 – 11,4%; загального білка 4,4 – 7,2 та 6,1 – 8,8%; альбумінів 1,5 – 2,8%; SH-груп 6,0 – 13,1 та 5,2 – 14,4%; глутатіону загального на 23,2–24,7 та 15,6 – 20,0%, його відновленої форми на 32,1–39,5 та 26,1-33,8%, окислена форма знижувалася – на 5,8 –28,0 та 19,0 –23,4%. 6. Порівняльним аналізом мінерального складу крові встановлено у контролі агрофірми “Бовшів” вищий, ніж у ТзОВ “Літинське” на 51,6% вміст кадмію та нижчий Co – на 31,7; Cu – на 22,7; Fe – на 12,2; Zn – 21,5%. При застосуванні мікроелементів у вигляді металоорганічних сполук з метіоніном встановлено високий коефіцієнт їх засвоєння та зниження абсорбції кадмію. У крові бугайців ІІІ і ІV дослідних груп агрофірми “Бовшів” та ТзОВ “Літинське” знижувався вміст елементу відповідно на 22,7 і 23,6% та 5,8 і 9,3% та зростав рівень біотичних мікроелементів у межах фізіологічної норми. 7. Встановлено, що додавання металоорганічного преміксу забезпечило підвищення продуктивності тварин. У ІІІ та ІV дослідних групах агрофірми “Бовшів” зросли середньодобові прирости тварин на 79 та 109 г, ТзОВ “Літинське” – на 106 та 117 г; забійний вихід – на 2,76 і 3,14 та 1,96 і 2,19%. Збільшився м’ясний коефіцієнт на 10,81 і 12,16; 7,32 і 7,64%; вихід м’язової тканини на 1,61-2,21% та жирової – на 0,03-0,29% при одночасному зниженні сполучної на 0,41- 0,66% і кісткової тканин на 0,99-1,88%. 8. Виявлено на 10-11 добу зберігання перші ознаки псування яловичини, отриманої від тварин контрольної групи агрофірми “Бовшів”; на 12-13 добу – у контролі ТзОВ “Літинське”. М’ясо тварин ІІІ дослідної групи було віднесене до категорії сумнівної свіжості на 15-16, а ІV - на 17-18 добу. 9. Встановлено нижче на 2,4-6,5% значення рН та вищий на 6,2-11,6% кольоровий показник яловичини одержаної від тварин ІІІ та ІV дослідних груп. 10. Встановлено вищі на 5,1% калорійність і на 8,2% білковий якісний показник найдовшого м’за спини контрольних тварин ТзОВ “Літинське”. Додавання до раціону бугайців агрофірми “Бовшів” і ТзОВ “Літинське” металоорганічного преміксу забезпечило приріст вмісту жиру в яловичині тварин ІІІ дослідної групи на 0,72 і 0,68%; ІV – на 0,89 і 0,71%; протеїну – на 0,44 і 0,53%; 0,84 і 0,73%; підвищення калорійності – на 8,2 і 8,0%; 11,6 і 9,2%; білкового якісного показника – на 14,9 і 14,2; 16,7 і 16,4% відповідно. 11. При проведенні дегустаційної оцінки м’яса та бульйону встановлено вищі показники у господарстві, благополучному щодо вмісту кадмію у кормах – загальна оцінка м’яса тварин контрольної групи ТзОВ “Літинське”–7,24; бульйону – 7,30 бала; агрофірми “Бовшів” – 6,88 та 6,60 бала. Додавання до раціону бугайців металоорганічного преміксу в комплексі з ін’єкціями тривітаміну забезпечило зростання загальної оцінки м’яса і бульйону у агрофірмі “Бовшів” до 8,20 та 8,10 бала, а у ТзОВ “Літинське” до 8,44 та 8,50 бала. 12. Виявлено неоднозначний вплив кадмію на обмін мікроелементів на тканинному рівні. Встановлено вищий вміст кадмію у м’язовій та кістковій тканинах бугайців агрофірми “Бовшів”, ніж у ТзОВ “Літинське” відповідно на 43,5% та 8,1%, проте нижчий Cu, Co, Mn, Fe, Zn та Ca; у печінці – вищий на 55,7% вміст Cd і на 27,6% Zn та нижчий Fe, Cu, Co, Mn і Cа; у нирках вищий вміст Cd, Fe, Cu, Zn та Co відповідно на 36,2; 20,1; 16,7; 20,2 та 16,2%. 13. Встановлено після застосування металоорганічного преміксу бугайцям ІІІ і ІV дослідних груп агрофірми “Бовшів” та ТзОВ “Літинське” зниження вмісту кадмію відповідно у м’язовій тканині на 22,0 і 37,7 та 22,5 і 23,9%; у печінковій на 40,6 і 42,9 та 28,0 і 35,0%; у нирковій на 34,3 і 34,5 та 33,2 і 40,6%; у кістковій на 6,1 і 6,5 та 4,7 і 4,9% при одночасному прирості в межах фізіологічної норми біотичних мікроелементів. 14. Розраховано економічну ефективність застосування БАР, встановлено найбільше підвищення рентабельності у ІІІ і ІV групах. У ТзОВ “Літинське” – на 17,28 та 16,98; агрофірмі “Бовшів”– на 9,0 та 11,6% відповідно. |
