Ющенко Наталія Михайлівна. Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання: Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1998. - 198л. - Бібліогр.: л. 184-198.