1. Ветеринарно-санітарна експертиза м’яса курчат, виробленого при застосуванні кормової добавки „Стимугал”, показала її позитивний вплив на забійний вихід та якість тушок курчат породи “Тетра-СЛ”, що означає вірогідне збільшення забійного виходу на 4,78 % по відношенню до контрольної групи, маси напівпотрошеної тушки на 18.93% (р < 0,05), потрошеної на 19,06% (р < 0,05), м’язової тканини на 21,37% (р < 0,01), маси їстівних частин на 19,77% (р < 0,05) порівняно з контрольною групою. Також вірогідно зросли показники відношень: маси їстівних частин до живої маси; маси їстівних частин до напівпотрошеної тушки; маси м’язів до живої маси; маси м’язів до напівпотрошеної тушки. 2. Використанням кормової добавки „Стимугал” для стимуляції росту і розвитку курчат досягнуто покращення характеристики хімічного складу, харчової та біологічної цінності м’яса курчат дослідної групи. Як в м’язах грудини, так і стегна вірогідно зросла кількість протеїну (р < 0,01); жиру (р < 0,01); сухої речовини (р < 0,001); золи (р < 0,05); підвищилась калорійність (р < 0,01); стало менше води (р < 0,05). 3. Відзначено вірогідне покращення фізико-хімічних і санітарних властивостей м’яса курчат, виробленого при застосуванні кормової добавки „Стимугал”. 4. При тривалому зберіганні м’яса курчат дослідної групи було більш стійким до псування порівняно з м’ясом птиці контрольної групи. 5. Аналіз даних дегустаційної оцінки вареного м’яса і бульйону, виготовленого з нього, свідчить про перевагу показників, як вареного м’яса, так і бульйону зразків дослідної групи, порівняно з контрольною; м’ясо було більш ніжним, ароматичним, соковитим, бульйон - прозорий, приємного смаку та запаху. 6. Використання в годівлі курчат кормової добавки “Стимугал” для отримання м’ясної продукції високої якості збільшує прирости живої маси у стані симпатикотонії на 22,69%, нормотонії – на 15,8% і в період початкової парасимпатикотонії – на 9,27%. Аналогічна вірогідна закономірність характеризує вплив даної стимулюючої кормової добавки на динаміку середньодобових приростів, відповідно до досліджуваних типологічних особливостей вегетативної регуляції в процесі росту курчат. 7. У процесі становлення типологічних особливостей вегетативної регуляції у різні вікові періоди розвитку курчат позитивний вплив досліджуваної кормової добавки проявляється з різною інтенсивністю: при симпатикотонії він максимальний (1), менший при нормотонії (0,70) і найменший у стані початкової парасимпатикотонії (0,41). Одержані дані можуть бути використані для прогнозування очікуваного підвищення приростів живої маси курчат під впливом стимулюючої кормової добавки в різні періоди становлення вегетативної регуляції, а також при прогнозуванні потенційних продуктивних можливостей курей на основі врахування стану автономної регуляції серцевого ритму. 8. Кормова добавка “Стимугал” активує біосинтетичні процеси і метаболізм у курчат в цілому, що проявилося в ефективному ростостимулюючому впливі: курчата дослідної групи мали вірогідно вищі добові прирости живої маси за 3-місячний термін дослідження, найбільш ефективно збільшення добових приростів курчат відбувалося з 10 по 50 день і складало у півників 21,20-25,50%, у курочок 21,80-26,97% по відношенню до контрольної групи. З 51 по 60 день інтенсивність підвищення середньодобових приростів дещо зменшувалась (до 17,45% у півників і 15,53% у курочок). На 70-90 днях досліду ефект від стимуляції встановився на рівні 12,8-14,1% у півників і 12,32-15,13% у курочок порівняно з контрольною групою. 9. Застосування кормової добавки “Стимугал” призводить до вірогідного покращення екстер’єрних показників (довжини і обхвату тулуба, довжини плесни) курочок і півників, що свідчить про кращу будову їх тіла, і позитивно впливає на покращення м’ясної продукції. 10. Біостимулюючий вплив кормової добавки “Стимугал” на організм курчат проявляється в закономірних змінах морфологічних і біохімічних показників крові: підвищенням вмісту еритроцитів (9,96-17,65%), гемоглобіну (10,83-19,09%), загального білка (16,90-23,51%) (зокрема, в збільшенні кількості b- і g-глобулінів), глюкози (10,70-30,80%), загальних ліпідів (9,80-19,80%) та в зростанні активності ферментів аланінамінотрасферази (36,80-38,50%) і аспартатамінотрансферази (16,30-23,50%), а також у підвищенні природної резистентності птиці. Збереження курчат дослідної групи було на 5% більшим порівняно з контролем. 11. Кореляційний аналіз свідчить про тісний вірогідний зв’язок змін досліджуваних гематологічних показників крові з динамікою приросту живої маси, розвитку курчат і підвищенням їх природної резистентності. Жива маса тіла курчат вірогідно корелює з кількістю еритроцитів (r=0,49, р<0,05), гемоглобіну (r=0,54, р<0,02), вмістом глюкози (r=0,53, р<0,05), загальних ліпідів (r=0,57, р<0,01), загального білка крові (r=0,53, р<0,02) та його фракцій, активністю аспартатамінотрансферази (r=0,53, р<0,02) та аланінамінотрансферази (r=0,46, р<0,05). 12. Застосування кормової добавки “Стимугал” позитивно впливає на ветеринарно-санітарні та споживчі показники м’яса курей. При цьому відхилень від норми і патологічних змін в тушах та органах птахів не встановлено. |
